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Kurzparkzone
Defreggerstr. 21
Ortsteil Pradl
A- 6020 Innsbuck
0660 - 61 74 417
"Oscar kocht" ist wohl das kleinste Restaurant von Innsbruck, wenn nicht von ganz Tirol. Das 22 M² Lokal, ein ehemaliges Uhren-Geschäft, besteht aus Küche und einen Tisch für acht Personen.
Die Außenfassade besteht nur aus einem Fenster. Es gilt daher sich beim Erstbesuch zu konzentrieren, ansonsten man leicht vorbei geht ohne es bemerkt zu haben. Nachdem Oscar zu Mittag keine Plätze reserviert, ist es ratsam pünktlich um 12 Uhr zur Stelle zu sein! Abends wird sehr wohl reserviert, allerdings erst ab der letzten Woche des Monats, für das nächste Monat. Es ist dann leicht möglich, dass man erst für das übernächste Monat Platz bekommt.
Oscar kocht:
Drei Minuten VOR 12 und Oscar sah keine Veranlassung uns schon die Türe zu öffnen. Somit beobachteten wir Oscar beim Aufdecken des Tisches und zwar mit weißen Sanitäts-Handschuhen!
Unpünktlich, um zwei Minuten NACH zwölf, wurde aufgesperrt und Oscar begrüßte uns feierlich!
Tja, und hier entfaltete sich das globale Spektrum der Gastronomie.
Nicht verwunderlich in einer Weltstadt wie Innsbruck!
Das Ambiente spartanisch mexikanisch. Oscars Architekten entdeckten beim entfernen der Tapeten Frauenköpfe. Die waren einfach da. Und sind geblieben.
Absichtlich ist das Ambiente an Oscars Küche orientiert und eine Abbildung seiner Küche: schlicht, simpel, pur und ohne Schnick Schnack.
Der Tisch, sowie das gesamte Holz im Lokal, ist aus Seekiefer aus dem westlichen Mittelmeerraum.
Die bestens restaurierten Stühle kommen zum Teil aus Graz, Melk und aus dem Sperrmüll. Das Besteck ist international und war schon in England, USA und Uruguay im Einsatz.
Oscar heißt offiziell, Oscar Germes (väterlicherseits) Castro (mütterlicherseits). Er verwendet diesen Namen weil das international seht gut klingt und anderseits, weil sowohl seinen Vater als auch seinen Opa Oscar heißen und somit doch irgendwo in seiner Nähe sind. Geboren ist "Oscar" in Mexiko.
Genauer gesagt in Chihuahua. Eh klar! Seit 1996 in Österreich, hat Oscar an der Innsbrucker Uni
5 Semester das gesamte Studium "Deutsch als Fremdsprache" studiert, weshalb er absolut perfekt Deutsch spricht. 2004, nach Studien-Abschluss der Politwissenschaften, arbeitete er bis 2013 als Soziologe. Oscar organisiert Konzerte und ist Musiker. Als Student kochte er öfter, und zwar gerne, für seine Wohngemeinschaft. Fleisch war da oft zu teuer, weshalb er viel mit Gemüse, Nudeln und Kartoffeln experimentierte, als Resultat entstand "Oscar kocht"!
Die Basis seiner kulinarischen Überraschungen sind "Fair Trade" und/oder bioLOGISCH angebaut.
Seine Obst- und Gemüse Lieferanten aus den umliegenden Dörfern von Innsbruck, seine Käse-Lieferanten aus dem Bregenzer Wald und seine Winzer, kennt Oscar persönlich und werden von ihm regelmäßig besucht.
Das Wort Fleisch kann man im Lokal zwar verwenden, serviert wird das allerdings nicht.
Zurück zum Lokal:
Wein-, Wassergläser und Wasser in Bügelflaschen standen bereits am Tisch.
Wir bestellten eine Flasche "Wiener Gemischten Satz Bisamberg" von www.wieninger.at
14.5 Vol%, bleibt 1 Jahr im Keller bevor er verkauft wird, à Euro 35.--.
Oscar brachte und servierte gefühlvoll diese flüssige feine "Wiener Mischung".
Oscar erklärte uns, wir vier Personen am achter Tisch, detailliert das Menu:
Vorspeise:--> Salat aus Rum (nein nicht aus Rom),
ein kleines Dorf in der Nähe von Innsbruck.
Radieschen-Blätter Salat Dressing : Arbequina Olivenöl und Haselnüsse
aus Katalonien,
"fair trade" Chilis aus Sri Lanka, Bio-Zitrone aus Italien und Bio-Essig aus Natters,
nicht weit von Innsbruck entfernt.
Hauptgericht:--> Bio Mallareddus Nudeln direkt aus Sardegna, eine Art Gnocchi und
DIE traditionelle Pasta der Einheimischen in Sardinien.
Sauce: --> Olivenöl, Mandeln und getrocknete Tomaten wiederum aus Katalonien,
Bio-Peperoncino und Bio-Zitronenzeste aus Italien, angereichert mit Petersilie und Knoblauch aus Rum.
Nicht aus Rom.
Alles interessant, ausreichend und g`schmackig.
Das Mittagsmenu à Euro 8.--, ist dieses Erlebnis absolut wert!
Das 5 bis 6 gängige Abendmenu à Euro 29,-- sicherlich ebenfalls.
Ob sich das für Oscar ausgeht hoffen wir doch sehr!
Der 100% "Grandoro" Hochland-Kaffee aus Nord Nicaragua rundete das ganze hervorragend ab.
Diese "One Table - One Man Show" war ein richtiges "Happening".
Oscar ist Koch, Kellner, Geschirr-Wäscher, Kassier und somit ein richtiger Entertainer.
Man kann ihm zu seinem Konzept gratulieren und auf alle Fälle weiterempfehlen.
Wir wünschen ihm zu seinem einzigartigen Konzept viel Erfolg und bewerten seine Bemühungen mit
YeSSSS