"Essen bei Freunden"
Durchgehend warme Küche.
Kein Ruhetag.
Fürstenweg 172
Innsbruck
Auf der Home Page scheint die Wein Karte auf! Ein nicht alltägliches löbliches Geschehen.
Einen Ausflug bereitet man heutzutage im Internet vor.
Man schaut sich mit VORfreude Speisen und Getränke an, überlegt was man wählen könnte und befindet sich gedanklich bereits im Restaurant.
Platz für einen Burkia Spezial Damen- und Herren Aperitif wäre zur Vervollständigung überlegenswert.
Seit den 1980ern, wo sich noch Frau Margit Burkia im "Tennisstüberl" um den Gäste bemühte, hat sich bemerkenswert viel geändert. Die Zeiten wo Herr Georg, inklusive Küchengehilfe, in der ungefähr 5 m² kleine Küche wahre Kunstwerke fabrizierte, so besteht da jetzt doch, optisch, ein gewaltiger Unterschied. Hier erinnern nur noch die Tennisplätze links und rechts, an frühere Zeiten.
Die Söhne Christian im Service und Jürgen in der Küche haben nunmehr übernommen und Vater Georg ist noch täglich, sieben Tage in der Woche, unterstützend anwesend.
Wir entschieden uns für das "Genießer Menu", bestehend aus einer echten KRAFTbrühe, SalatSCHÜSSEL, faschiertes Kalbsschnitzel mit Kartoffelpüree und als Dessert Marillen Palatschinken. Alles von absoluter Top Qualität. Auch das Blutwurst-Pfanderl war außerordentlich gut! Der von zuhause aus
(jawohl!) ausgesuchte DAC Pfafferl 2014, Stetten, Weinviertel, passte hervorragend dazu.
Schade, dass der ausgezeichnete Salat , mit legendärer Burkia Dressing, erst zum Hauptgericht serviert wurde. Als jahrelange " Salat VOR dem Hauptgericht" Verfechter
(siehe hierzu Oscars Beiträge : --> "Mahlzeit") verbesserungswürdig..
Allerdings absolut lobenswert die große Salatschüssel, wo man ohne schlechtes Gewissen die Tischwäsche zu verunreinigen, richtig "hinein wühlen" kann.
Sowohl in der Küche als auch im Service gibt es drei Kategorien Mitarbeiter:
Die, Die wollen und nicht können.
Die, Die können und nicht wollen
Und Die, Die können UND wollen.
Unser Entertainer Ewald gehört unangefochten zur letzten Kategorie. Gäste unaufdringlich, charmant und mit gewisser Distanz durch das Geschehen zu führen tragt wesentlich zum Gelingen des Restaurant Besuches bei. Man merkt als Gast, ob das Betriebsklima ein gutes ist. Hier scheint das bestens zu funktionieren. Nicht umsonst sind die Mitarbeiter langjährig angestellt.
Es empfiehlt sich zum Abschluss das Burkia Salatdressing, in der 0.5 L Flasche, sowie die täglich frischen Blechkuchen, mit nach Hause zu nehmen!
Wenn der Gast mit freudiger Erwartung kommt und Zufrieden geht, ist das Optimum erreicht!
"Essen bei Freunden" könnte man ohne weiteres mit "Essen bei Profis"
vervollständigen!
Empfehlung an Freunde daher:
YeSSSSS