Vorerst bedanke ich mich bei diejenigen welche mir geantwortet und ihre Meinung dazu geäußert haben!
Diese Umfrage wurde an 100 Personen (damit ich mir bei den %-Rechnungen a bisserl leichter tue) per Mail verschickt.
Rückmeldungen erhielt ich von 37 Personen.
In früheren Zeiten waren 2 % Rückmeldungen bei Postsendungen normal und 5% ein Erfolg.
37 % an Mail Rücksendungen sind für mich enttäuschend, zumal mir alle persönlich bekannt sind
und vor allem zum Großteil aus der Gastronomie sind!
Sehr viele bevorzugen den Salat zum Hauptgericht dazu, eine Person sogar NACH dem Haupt!
Es gibt logischerweise viele verschiedene Meinungen und sehr interessante, von mir verkürzte, Ansichten :
„VOR dem Hauptgericht, wie in Frankreich“
„ Laut Knigge VOR dem Hauptgericht“
„ Wenn ich Zeit habe und genießen will, VOR der Hauptspeise “ Oscar: à www.oscarkocht.com
„ Grundsätzlich sollte Salat aus ernährungsphysiologische Gründen VOR dem Hauptgericht gegessen werden“
Josef Gruber, ehemaliger Küchenchef Sheraton/Scandic Crown/ Hilton Innsbruck.
„ Bei traditionellen Gerichten wie Wiener Schnitzel, gehört der Salat integral dazu.
Ist der Salat bunt, wird er zu einem eigenen Gericht und ist als VOR- oder Zwischenspeise gedacht“
Wolfgang Schedelberger, Chefredakteur www.drinks-magazin.at
„ Eine tolle Salatkreation hat die Berechtigung einen eigenen Gang zu bekommen.“
Hubert Baumgartner Fachlehrer www.villablanka.com
„ Immer vorher bringen, dann kann der Gast selbst entscheiden wann er den Salat isst.“
Michael Skamrada, F&B Hotel Astoria Seefeld
„ Salat ist immer ein eigenes Gericht. „Beilagen-Salat“ ist eigentlich eine Unsitte.“
Alexander Radlowskyj, Präsident der Österreichische www.barkeeperunion.at
„ Wenn die Hauptspeise bspw. Käsespätzle mit Salat angeboten wird, darf das gleichzeitig serviert werden.
Falls anders gewünscht, sollte der Gast diesen Sonderwünsch äußern.“
Samir El Mangalify, Inhaber und Betreiber facebook.com/kapuziner6020
„ Seit 1980 ist es bei uns üblich, dass der Salat in großen Schüsseln und VOR der Hauptspeise serviert wird.“
Christian Burkia www.burkia.at
Fazit : à Nachdem es durchaus gestattet ist zu warten bis das Haupt serviert wird,
wäre es meines Erachtens ideal, egal ob grün oder gemischt,
den Salat VOR der Hauptspeise zu servieren.
meint
Von: Alexander Weller [mailto:Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!]
Gesendet: Montag, 5. Juni 2017 18:53
An: 'Alexander Weller'
Betreff: UMFRAGE
Bitte um Rückmeldung:
Salat VOR oder MIT dem Hauptgericht.
http://www.alexanderweller.at/restaurants/item/44-bistro-hoell-pfaffenhofen
Just drink about it !
&
Mercí!